O concelho de Vila Nova de Cerveira promove um fim de semana gastronómico dedicado a um dos seus pratos mais identitários. O Debulho de Sável à Cerveirense vai estar à mesa de sete restaurantes locais entre 1 e 3 de maio.
Segundo o município português, esta especialidade integra o menu do Cantinho dos Amigos, Dom Júlio, Casa das Velhas, Casa Lau, Central, Lavrador e Luso Galaico, os espaços que aderiram a esta iniciativa que resulta de uma parceria entre o Turismo do Porto e Norte de Portugal, a câmara local e a Confraria do Debulho de Sável à Cerveirense.
No fim de semana seguinte, de 9 e 10 de maio, decorre ainda a terceira edição do evento “Sabores com Tradição”. No centro histórico desta vila raiana serão apresentadas diferentes formas de degustar o sável, acompanhadas por sobremesas típicas. O programa inclui ainda momentos de animação tradicional.
A origem deste prato, segundo a autarquia, “remonta à criatividade das mulheres da região, que transformavam partes menos valorizadas do peixe numa iguaria que hoje é símbolo do concelho”. “Mais do que um prato típico, o Debulho de Sável à Cerveirense representa a história e a identidade local, estando ligado às raízes piscatórias do rio Minho”, sublinha o município.
